20.7.11

Surpresa em suspiro

surpresa-em-suspirosFoto: “Kiki Felipe”

  • 6 porções
  • 6 recipientes de vidro transparente – tipo taça alta
  • 4 mangas maduras
  • 100 gr de suspiros pequenos – "Trade Cookies" da loja Pé de Videira
  • 500 ml de natas para bater
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • raspa de chocolate negro para decoração final

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Descasque as mangas e corte em cubos.

Reserve metade e a outra parte coloque na liquidificadora (ou varinha-mágica) e faça uma pasta – pode adicionar açucar caso necessite.

Bata as natas até ficarem firmes, acrescente uma colher de açúcar.

Montagem:

Coloque suspiros, 2 colheres cheias de natas, 1 colher de manga aos cubos, suspiros, natas e o creme de manga feito na liquidificadora, novamente natas e manga aos cubos e por fim decorar com raspa de chocolate.

Servir imediatamente, se reservar com muita antecedência os suspiros não ficam crocantes.

SUGESTÃO: pode utilizar maracujá em vez de manga – Uma delicia.

12.7.11

Pé de Videira na TSF

A loja Pé de Videira numa reportagem da TSF com Rui Tukayana.
Aproveite e conheça pequenos elementos marcantes da região de Aveiro.

http://www.tsf.pt/paginainicial/AudioeVideo.aspx?content_id=1904058

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Fotografia: Carlos Mendes, olhares.com/cmendez

24.6.11

Tostas com queijo de cabra e tomilho

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Queijo de cabra
Azeite (sugestão Pé de Videira: João das Barbas, Vale Cordeiro, Romeu)
Tomilho
Fatias de pão
(sugestão Pé de Videira: Padas de Vale de Ílhavo)

Aqueça a grelha do forno numa temperatura alta.
Coloque o pão num tabuleiro de ir ao forno, regue com o azeite, coloque o queijo e em seguida polvilhe com o tomilho.Leve ao forno (coloque na prateleira superior) até o queijo começar a borbulhar e a ficar dourado.
Retire e sirva como entrada.

Sugestão: Substituir o tomilho por oreãos.

Chá de tomilho e limão

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1 Chávena de açúcar
2 Chávenas de água
4 Ramos de tomilho (extra para decorar)
2 Limões, limas ou laranja (pode usar todos ou só um)

1 - Aqueça a água e o açúcar em lume brando. Quando o açúcar derreter adicione o tomilho e deixe borbulhar por 15 minutos ou ate obter uma consistência mais espessa. Retire do lume e tape. Deixe ficar até arrefecer.
2 - Quando quiser usar encha uma jarra com água e gelo quase até cima.
3 - Junte 1/4 chávena do xarope à jarra (ou a gosto) misture e acrescente ramos de tomilho e rodelas de limão para decorar.
4 - Guarde xarope restante num recipiente fechado no frigorífico por 1 mês.

by “Dias com Mafalda”

22.6.11

Bolachas e biscoitos Paupério

Fábrica de biscoitos e bolachas Paupério em Valongo

181664_108291549249182_100002050135889_57903_561417_nBiscoitos de vinho

168935_108291522582518_100002050135889_57902_4363544_nTorcidos de chocolate

168296_108291992582471_100002050135889_57928_2621286_nFidalguinhos

179029_108291875915816_100002050135889_57921_3606931_nBiscoitos de cerveja

As referências mais antigas que se conhecem dos produtos Paupério, datam de 1865, ano em que foram premiados na Exposição Hortícola e Agrícola do Palácio de Cristal, no Porto.

Em mais de 100 anos de existência, as bolachas e biscoitos Paupério de confecção e sabor tradicionais e inconfundíveis, adquiriram justificada fama e prestígio.

20.5.11

Xarope e Xaropé!!!

É um produto antigo e no entanto uma absoluta novidade no mercado português. Os tradicionais Xaropes de Groselha e Capilé preparados exclusivamente com ingredientes naturais, sem quaisquer corantes artificiais ou conservantes, estão a partir de agora disponíveis em versões engarrafadas requintadas para o mercado gourmet. Assinados por uma parceria perfeita, levam a marca Quiosque de Refresco e são produzidos pela Sabores de Santa Clara.

O XAROPE DE GROSELHA
A groselha é o refresco clássico português, perfeito para o nosso clima ameno, com o seu sabor frutado e doce, subtilmente cortado pelo travo ácido da fruta. Partindo de receitas antigas, preparámos este xarope com as mais vermelhas bagas de groselha natural e muita paciência e dedicação, para refrescar e deliciar quem o beber.

groselha

rotulo groselha 1

O XAROPE DE CAPILÉ
Ora aqui está uma originalidade portuguesa de receita muito antiga, já incluída no Cozinheiro Moderno, impresso em 1780. O Xarope de Capilé, confeccionado a partir de frondes de avenca e com um toque de água natural de flor de laranjeira, dilui-se com água para obter um refresco ligeiramente doce, subtilmente perfumado, muitíssimo refrescante. Serve-se com gelo e uma casca de limão, em qualquer ocasião. capile

Rotulo capile

UMA QUALIDADE INCOMPARÁVEL

Sem corantes artificiais, conservantes, nem qualquer tipo de aditivos químicos, estes xaropes podem orgulhar-se de ser os únicos no mercado nacional inteiramente elaborados a partir de ingredientes naturais. Razão pela qual são ricos, especialmente o de groselha, em antioxidantes como os polifenóis, (substâncias que atrasam a oxidação e os efeitos nocivos dos radicais livres no corpo humano). Na composição da grosellha sobressaem as bagas frescas deste fruto vermelho e no Capilé as frondes de avenca e a água natural de flor de laranjeira. Para a obtenção da melhor qualidade, a produção requer largo trabalho manual – as bagas de groselha são separadas cuidadosamente à mão, por exemplo. O seu desenvolvimento, acompanhado pela Universidade do Algarve, permitiu alcançar os 12 meses de validade. Sendo um produto concentrado - uma única garrafa permite preparar 25 copos de refresco - evita o consumo de grandes quantidades de embalagens, sendo um gesto consciente e ecológico para um mundo que desejamos mais sustentável.

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Para além da mais convencional utilização em refresco, estes xaropes são igualmente deliciosos como calda para gelado ou iogurte, crepes ou panquecas. E um ingrediente a explorar na preparação de cocktails, com leite ou água com gás e uma rodela de limão. Na cozinha, pode enriquecer bolos, biscoitos ou mesmo pratos salgados.

8.4.11

Padas e folar de Vale de Ílhavo

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É oficial a partir de hoje temos folar e padas de Vale de Ílhavo, uma delicia típica e genuína da região.